Warum Zucker uns dick und krank macht

Zucker ist gerade zu Ostern oder zu Weihnachten in aller Munde und es verführen und Osterhasen und Weihnachtsmänner zu erhöhtem Zuckerkonsum. Doch warum macht Zucker uns dick und krank? Darum soll es in diesem Beitrag gehen.

Was ist Zucker und warum macht er uns dick und krank?

Dass Zucker nicht so wirklich optimal ist, wenn man abnehmen will, das ist wohl heutzutage jedem klar. Trotzdem lauern in unseren „Lebensmitteln“ überall versteckte Kohlenhydrate, insbesondere Zucker. Die Industrie weiß das längst auch und weiß ganz genau, dass wenn sie Zucker als Zucker deklarieren würden, der Konsum und damit auch der Kauf dieser Produkte merklich zurückgeht. Daher hat sich die Industrie viele viel schönere und harmlosere Namen für Zucker ausgedacht und versucht die Verbraucher damit zu täuschen, bzw. die Wahrheit zu verschleiern. Insgesamt gibt es über 100 verschiedene Bezeichnungen für Zucker. Agavendicksaft oder Ahornsirup klingt doch gleich viel besser und leckerer!?

Was ist Zucker denn eigentlich und welche Arten von Zucker gibt es?

Zucker ist eine Art von süß schmeckendem Kohlenhydrat, das in vielen Lebensmitteln und Getränken vorkommt. Zucker kommt in verschiedenen Formen vor, einschließlich natürlich in Obst, Gemüse und Milchprodukten sowie in raffinierter Form, die häufig Lebensmitteln und Getränken zugesetzt wird, um ihnen Süße zu verleihen.

Chemisch gesehen sind Zucker einfache Kohlenhydrate, die aus Monosacchariden (Einfachzuckern) und Disacchariden (Zweifachzuckern) bestehen.

Einige der häufigsten Arten von Zucker sind:

1. Glukose: Ein Monosaccharid, das als Hauptenergiequelle für die Zellen des Körpers dient. Glukose kommt in vielen Lebensmitteln vor und wird in der Regel durch den Abbau von komplexen Kohlenhydraten im Körper freigesetzt.
2. Fruktose: Ein Monosaccharid, das in Früchten, Honig und einigen Gemüsen vorkommt. Fruktose ist der süßeste natürliche Zucker und wird in der Leber verstoffwechselt.
3. Galaktose: Ein Monosaccharid, das hauptsächlich in Milch und Milchprodukten vorkommt. Galaktose wird im Körper in Glukose umgewandelt und als Energiequelle genutzt.
4. Saccharose: Ein Disaccharid, das aus Glukose und Fruktose besteht und als gewöhnlicher Haushaltszucker bekannt ist. Saccharose kommt natürlich in Zuckerrohr und Zuckerrüben vor und wird häufig Lebensmitteln und Getränken zugesetzt.
5. Laktose: Ein Disaccharid, das aus Glukose und Galaktose besteht und in Milch und Milchprodukten vorkommt. Laktoseintoleranz ist eine häufige Erkrankung, bei der der Körper Schwierigkeiten hat, Laktose abzubauen, was zu Verdauungsproblemen führt.
6. Maltose: Ein Disaccharid, das aus zwei Glukosemolekülen besteht und in einigen Getreidesorten und beim Abbau von Stärke vorkommt.

Obwohl Zucker in Maßen und in natürlichen Lebensmitteln genossen werden kann, sollte der Verzehr von zugesetztem Zucker und stark verarbeiteten Lebensmitteln eingeschränkt werden, um mögliche negative Auswirkungen auf die Gesundheit zu minimieren.

Kohlenhydrate, also auch Zucker können schädlich für unsere Gesundheit sein.

Kohlenhydrate sind eine wichtige Energiequelle für unseren Körper, und in Maßen sind sie nicht unbedingt schädlich für unsere Gesundheit. Es gibt jedoch bestimmte Arten von Kohlenhydraten, die bei übermäßigem Verzehr gesundheitliche Probleme verursachen können. Insbesondere raffinierter Zucker und stark verarbeitete Kohlenhydrate können negative Auswirkungen haben.

Einige der Gründe, warum Zucker und verarbeitete Kohlenhydrate in hohen Mengen schädlich sein können, sind:

1. Blutzuckerspiegel: Zucker und verarbeitete Kohlenhydrate können schnell ins Blut gelangen und zu einem raschen Anstieg des Blutzuckerspiegels führen. Im Laufe der Zeit kann dies zu Insulinresistenz und Typ-2-Diabetes führen.
2. Gewichtszunahme: Da Zucker und verarbeitete Kohlenhydrate in der Regel kalorienreich sind und wenig Nährwert bieten, können sie zur Gewichtszunahme beitragen, insbesondere wenn sie in großen Mengen konsumiert werden. Übergewicht und Fettleibigkeit sind Risikofaktoren für viele gesundheitliche Probleme, einschließlich Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und bestimmte Krebsarten.
3. Karies: Zucker ist ein Hauptfaktor für die Entstehung von Karies, da er das Wachstum von Bakterien im Mund fördert, die Säuren produzieren, die den Zahnschmelz angreifen.
4. Verdrängung gesünderer Lebensmittel: Zuckerhaltige Lebensmittel können nährstoffreichere Lebensmittel aus der Ernährung verdrängen, was zu Nährstoffmängeln und gesundheitlichen Problemen führen kann.
5. Entzündungen: Hoher Zuckerkonsum kann zu chronischen Entzündungen im Körper beitragen, die mit verschiedenen Krankheiten in Verbindung gebracht werden, darunter Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmte Krebsarten.

Es ist mir ganz wichtig zu erwähnen, dass nicht alle Kohlenhydrate schlecht sind. Komplexe Kohlenhydrate, wie sie in Vollkornprodukten, Gemüse und Hülsenfrüchten vorkommen, sind gesünder und liefern langsam freigesetzte Energie sowie Ballaststoffe und essentielle Nährstoffe. Eine ausgewogene, gesunde Ernährung gemäß DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung), die diese gesunden Kohlenhydrate sowie Proteine und gesunde Fette enthält, ist für eine optimale Gesundheit wichtig.

Leider sind so viele Menschen heutzutage übergewichtig oder stark übergewichtig und werden dadurch immer kranker. Hatte man früher nur eine Krankheit, leistet man sich heute den „Luxus“ gleich 2,3 oder mehr Krankheiten auf einmal! Lese dazu auch meinen Beitrag „Warum sind so viele Menschen übergewichtig?“

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